สารบัญ
โปรตีน (Protein) ในฟางข้าว
ฟางข้าวและเมล็ดข้าวมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักอย่างเช่นกัน แม้ว่าปริมาณของโปรตีนในฟางข้าวจะมากกว่าเมล็ดข้าวอย่างน้อยนิด โปรตีนในฟางข้าวมักมีคุณภาพต่ำกว่าโปรตีนในเมล็ดข้าว เนื่องจากฟางข้าวมักมีส่วนประกอบอื่น ๆ อยู่รวมด้วย เช่น ใยอาหาร และโปรตีนที่มีปริมาณน้อยกว่า เช่น โปรตีนที่มีคุณภาพต่ำ เพราะฉะนั้น การใช้ฟางข้าวเป็นแหล่งโปรตีนหลักอาจต้องมีการพิจารณาว่ามีปริมาณโปรตีนคุณภาพดีพอสำหรับความต้องการในแต่ละวันหรือไม่ ส่วนเมล็ดข้าวมักมีโปรตีนที่มีคุณภาพดีมากกว่า และมีปริมาณมากกว่าฟางข้าวในแต่ละหน่วยน้ำหนัก
สารอาหารหลักในฟางข้าว
ใยอาหาร
ฟางข้าวมีปริมาณใยอาหารสูง ที่ช่วยในกระบวนการขับถ่าย ลดความดันเลือด และส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ให้ดีขึ้น
วิตามิน B
ฟางข้าวเป็นแหล่งวิตามิน B หลายชนิด เช่น วิตามิน B1 (ทิามิน), B2 (ริบโอฟลาวิน), B3 (ไนอาซิน), และ B6 (ไซโคลีน)
แร่ธาตุ
ในฟางข้าวมีแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างฟอสฟอรัส, แมงกานีส, และโพแทสเซียม เป็นต้น ซึ่งเป็นสารที่สำคัญสำหรับการเสริมสร้างกระดูกและสมดุลในร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระ
ฟางข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนทีแอ็กส์ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเนื้อเยื่อในร่างกายได้
โปรตีน
ฟางข้าวมีโปรตีนอยู่ในปริมาณที่น้อย แต่ก็เป็นส่วนสำคัญในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อ
สัตว์ชนิดใดที่กินฟางเป็นอาหาร
ควายและวัว
วัว ควายสามารถกินฟางข้าวได้ ซึ่งในบางท้องถิ่น ฟางข้าวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักของโคในระบบเลี้ยงอาหารเคลื่อนที่และเลี้ยงอาหารในเขตภาคเหนือ นอกจากนี้ ฟางข้าวยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีสำหรับวัว และควาย
แพะและแกะ
แพะและแกะบางชนิดก็สามารถกินฟางข้าวได้ โดยเฉพาะในการเลี้ยงแพะและแกะในภูมิภาคที่มีการผลิตข้าวอย่างมาก
หมู
หมูสามารถกินฟางข้าวได้เช่นกัน ซึ่งการให้อาหารหมูโดยใช้ฟางข้าวเป็นส่วนหนึ่งช่วยลดต้นทุนในการเลี้ยง
ไก่
ไก่สามารถกินฟางข้าวได้ โดยฟางข้าวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสัตว์เหล่านี้ในรูปแบบที่อบแห้งหรือในรูปแบบของหญ้าฟางที่เตรียมไว้ให้
